やさしい口あたりと甘味を堪能。おもてなし料理にも◎。 いちじくの天ぷら

作り方

1. 鍋にAを合わせ火にかける。沸騰したら弱火で５分ほど煮て､キッチンペーパーを敷いたザルでこす。大根おろしを作る。

2. いちじくの皮をむき、薄力粉をまぶす。

   ポイント

   いちじくは繊細。コロコロと転がして、まんべんなく薄力粉をつけましょう。

   

3. 薄力粉と片栗粉を合わせ､水を加えて溶き､　(2)のいちじくにからめる。180℃の揚げ油で短時間でカラッと揚げる。

   ポイント

   サッと揚げる程度に。タレをあらかじめ作って、温かいうちに食卓へ出しましょう。

   

4. 同じ油で、ししとうを素揚げにする。

5. 温めた(1)の天つゆと大根おろしを添えて出来上がり｡