やさしい味の手作りに挑戦！ 桃ジャム

作り方

1. 桃の重さを量り、40％の分量の砂糖を計量する。

2. 桃は優しく手のひらで洗って、細かい産毛を取る。皮をむいて実はざく切りにし、種とむいた皮は、お茶パックなど袋状の紙の中に入れる。

   ポイント

   種や皮などを一緒に煮ることで、ジャムの色付けになります。捨てないように注意しましょう。

   

3. ステンレスかホーロー鍋に、桃と適分量の砂糖、レモン汁、紙パックを入れて中火にかける。煮立ったらアクを取りながら中火強のまま、木べらで実をつぶすようにして混ぜながら10分間煮る。

   ポイント

   木べらで丁寧に混ぜましょう。ナチュラルな味がお好みの方はグラニュー糖をやや少なめに。

   

4. 種と皮が入った紙パックを取り出し、煮沸した清潔な瓶に熱々のジャムを詰め、ふたをキッチリ閉めて逆さまにして冷ます。※未開封の場合、常温のまま半年間は保存可能です。