まろやかな酸味が上品！ 白身魚のカルパッチョ　甘夏ソース

作り方

1. 刺身用白身魚は薄いそぎ切りにして器に並べる。塩少々(分量外)をふる。

2. ルッコラは食べやすい大きさに手でちぎり、オリーブ油少々（分量外）をまぶし、（1）に添える。

   ポイント

   ルッコラはキッチンペーパーで丁寧に拭いて、水分をしっかり切りましょう。

   

3. 甘夏は薄皮もむいて実をほぐし、（甘夏ソース）の調味料と合わせ てソースを作る。

   ポイント

   ディルは、食べる直前に飾るのもいいですが、ソースの中に刻んでいれると、より一層香りがよくなります。

   

4. 食べる直前にソースをかける。