優しい酸味で、干物の香りもまろやか！ さっぱりお寿司

作り方

1. 米は洗って昆布を加え、同量の水加減で普通に炊く。

2. かますの干物は焼いて身をほぐし、骨を除く。

   ポイント

   皮も含めて、ざっくりほぐしでOK！ かますの干物がない場合は、あじの干物でも美味しくできます。

   

3. しょうが、青じそ、みょうがはせん切りにする。

4. 絞った甘夏の果汁と塩、砂糖を合わせて寿司酢をつくる。

   ポイント

   まずは絞った果汁をなめてみて、甘さの確認を。砂糖の分量は、甘夏の甘さで加減をします。

   

5. 炊き上がったご飯に合わせ酢を回しかけ、（2）と（3）の具、ごまを混ぜ合わせる。