黄色と赤…目にも鮮やかな一品。ほどよい酸味が食欲をそそります。 トマトの卵炒め

作り方

1. トマトの皮を湯むきして、くし型に切る。

   ポイント

   湯の中でトマトを反転させながら、15～20秒浸ける。

   

2. 長ネギはみじん切りに。

3. 卵を溶き、スープの素と塩コショウを混ぜて味を調えておく。

4. 油を熱してネギのみじん切りを炒め、トマトをさっと炒めたら（3）を加え、手早く炒めあげる。緑の彩りを散らして。

   ポイント

   中火のまま、溶き卵を入れたら半熟程度で火を止める。