高菜漬けが調味の決め手ナスも旨味を吸い込んで ナスと鶏の高菜炒め

作り方

1. ナスを乱切りにして、ラップをしてレンジに1分半かける（加熱しておくと、吸油量が少なくてすむ）。

   ポイント

   ナスは同じくらいの大きさに乱切りすると、火の通りが均一になり味もしみやすい。 あらかじめ電子レンジで加熱しておくと、炒めが短時間ですみ、カロリーが押さえられてヘルシー。

   

2. もも肉は薄めの一口大に切り、Aに漬けておく。

3. 長ネギとショウガはみじん切りに。

4. ごま油を熱して（3）を香りよく炒め、鶏肉とナスも入れて火が通ったら、高菜漬けを加えて炒める。味が薄ければ、塩コショウと醤油で味を整える。