ふんわり丸めてジューシーに。豚の旨みを堪能。 豚天柚子こしょう風味

作り方

1. ボウルに豚肉としょうゆ、酒を加えて混ぜ、卵を加えて手でしっかりともみこみ、最後に片栗粉を加えて混ぜる。

2. 170℃の揚げ油で（1）を軽く丸めながら入れ、カラッと揚げる。

   ポイント

   豚肉をふんわり丸めて揚げると、火の通りも速く、口当たりもやわらかく食べやすくなります。

   

3. 別のボウルに柚子こしょうと酒・みりんを合わせておき、揚げたての豚肉を入れてからめる。

   ポイント

   揚げた豚肉は、熱いうちに調味料と絡めると、味がなじみやすく美味しく仕上がります。

   

4. 器に盛り付け、せん切りにした青じそを散らす。