甘酸っぱいソースがチキンを引き立てます。 チキンソテーみかんソース

作り方

1. みかんの皮をむいて、ざく切りにする。

   ポイント

   みかんは、ソースにしても食感が残るように、やや大きめの2センチ程度に切る。

   

2. 鶏ささみを包丁で切り開いて平たくし、塩コショウを両面に振って粉チーズと小麦粉をまぶす。

3. オリーブ油で両面をこんがり焼く。

4. フライパンをさっとふいてバターを溶かし、みかんをつぶすように炒める。塩コショウ、はちみつ、レモン果汁、薄口醤油で味を調える。

   ポイント

   ざく切りしたみかんをへらなどで押さえながら炒め、果汁にバター風味を絡ませる。　

   

5. チキンソテーを盛り付け、ソースをたっぷりかける。