トマトのまろやかなコク。いろいろ使えるお手軽ソース。 ポークカツ･ダブルトマトソース

作り方

1. 豚肉をまな板の上にのせ、全体の筋を切り、塩・こしょうを軽くふる。 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

   ポイント

   豚肉の筋を切る際は、両面に包丁を入れましょう。 きちんと筋切りを行うと、 お店のような真っすぐのカツレツになります。

   

2. トマトは熱湯に30秒入れたあと冷水に取り、皮をむき、種を取り除き、ザク切りにする。バジルは手でちぎる。

   ポイント

   トマトは、湯むきすると、ロスなく簡単に皮をむくことができます。

   

3. ボウルにトマトケチャップとウスターソースを合わせ、（2）を加えて混ぜ合わせる。

4. フライパンに揚げ油を1ｃｍの深さに入れて中火にかけ、（1）の豚肉を入れてじっくりと揚げる。 こんがりとなったら上下を返して揚げ、油を切って器に盛り、（3）のソースをかける。サラダ野菜を添える。