柔らかい豚肉にピリ辛のタレがマッチ！前菜にぴったりの本格中華をお家で。 雲白肉（ウンパイロウ）

作り方

1. 豚肉は沸騰したお湯に入れて一度茹でこぼし、新たにひたひたの水としょうがの薄切り、ねぎを加えて火にかける。沸騰したら中火で50分煮て、そのまま冷ます。

   ポイント

   冷ました茹で汁は、油を取り除きスープとして活用が可能。

   

2. きゅうりはピーラーで薄い板状に切り、器に並べる。

3. ★を合わせてたれを作る。

4. 肉を筋に直角になるように薄切りにし、②に盛りつける。白髪ねぎをのせ、③のたれをかける。