イタリア料理定番の前菜をパンにのせれば軽食にも。 カポナータのオープンサンド

作り方

1. トマトは皮を湯むきして、さいの目切りに。他の野菜類も同じくらいの大きさに切り揃える。

   ポイント

   食感が程よい、1cm角程度の大きさに切る。

   

2. 細切りしたベーコンとみじん切りのニンニクをオリーブ油で炒め、トマト以外の野菜を炒める。スープの素も加える。

3. トマトを最後に入れて4～5分煮込み、塩コショウで味を調える。

   ポイント

   トマトが煮くずれないように、味が整う程度に軽く煮込む。

   

4. 薄切りパンにのせて。また、このままで皿に盛ってもよい。