デコポンの甘みが意外なアクセント！ 白身魚のエスカベーシュ・デコポンとともに

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りに、レモンは薄い半月切りにする。パセリはみじん切りにする。

2. デコポンは薄皮もむいて食べやすい大きさに切る。（皮をむく時にでてくる果汁も使う）

3. ボウルに★の調味料を合わせて、①と②を加えて混ぜ合わせる。

   ポイント

   味がなじむように、材料を合わせてしばらく置きます。

   

4. 魚は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。ポリ袋に入れ、強力粉を加えてふくらまして振り、全体に薄くまぶす。170℃の油でカリッと揚げる。

   ポイント

   鯛やスズキなどの白身魚がない時は、鯵などで代用してもOK。

5. 魚が熱いうちに③のボウルに漬け、味がなじむまでしばらく置く。サラダ野菜とともに器に盛り付ける。