素材の味を活かしたシンプルな味つけ。 菜の花のナムル

作り方

1. 菜の花は根1cmを切り落とし、食べやすい長さに切る。

   ポイント

   葉を広げながら水洗いします。葉野菜は、茹でるとしんなりすることも考慮して、人数分を用意してください。

   

2. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かす。菜の花の根もと部分を入れ、時間差で花芽の方も入れてサッと茹で、ザルにあげて水を切り、冷ます。

   ポイント

   菜の花は、シャキッとした歯ざわりも魅力。少し歯ごたえを残すくらいにサッと茹でましょう。

   

3. あら熱が取れたらボウルに移し、しょうゆ・ごま油・すりごまを加えて、ふんわり混ぜる。

4. 器に盛りつけ、糸唐辛子を少量のせて出来上がり。